Заправка цитрусовая

Категории: Соусы

Рецепт приготовления замечательной цитрусовой заправки для салатов и не только.

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

свежего грейпфрутового сока60 мл

любого фруктового уксуса 1 ст. л.

луковица шалота 1 маленькая

оливкового масла 3 ст. л.

соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Заправка цитрусовая рецепт

1. Шалот мелко порубите. Смешайте уксус, грейпфрутовый сок и шалот.

2. Постепенно тоненькой струйкой влейте оливковое масло, постоянно взбивая смесь венчиком, пока не образуется эмульсия. Приправьте солью и перцем по вкусу.

3. Поскольку заправки с соком цитрусовых не формируют устойчивую эмульсию, взбейте заправку еще раз перед самой подачей.

7-03-2015, 18:14 3 (голосов: 2)

Похожие рецепты