Клафути с вишней

Рецепт Клафути с вишней фото Клафути похоже на очень густой заварной крем. Правильная консистенция — плотная у края и мягкая, кремовая — в серединке. Клафути (ударение на последний слог) — французский летний пирог. Который обычно печется с вишней или черешней. Возможно, вам покажется странным, что вишню кладут в тесто прямо вместе с косточками и веточками. Но именно в этом весь секрет! Целые ягоды отлично сохраняют сок, а косточки делают пирог еще более «вишневым» на вкус. Что касается веточек, то это просто милая деталь в деревенском стиле.

Варианты клафути:
— такие пироги очень вкусны с летними фруктами и ягодами, а зимой — с яблоками и персиками из компота;
— клафути также удобно выпекать в порционных формочках.

Вы можете сочетать сливки и молоко в любой пропорции. Чтобы не было комочков, любое жидкое тесто лучше готовить именно таким образом: сначала замесить достаточно густое тесто, а потом добавлять к нему понемногу оставшуюся жидкость.
Ингредиенты (На 8 и более чел.)
вишни400 г
молока 250 мл
сливок жирностью 30% 50 г
сахара 100 г
муки 100 г
яйца З
ванильного сахара 1 пакетик (10 г)
сахарной пудры 1 ч. л.
клафути с вишней рецепт
Клафути с вишней

1. Смешайте яйца с сахаром, ванильным сахаром и сливками.

2. Всыпьте муку и перемешайте, чтобы получилось тесто.

Клафути с вишней

3. Добавляйте постепенно молоко, энергично размешивая, пока не получится однородное жидкое тесто.

4. Форму 23-25 см. смажьте маслом и посыпьте мукой, уложите на дно ягоды.

Клафути с вишней

5. Вылейте на ягоды тесто и поставьте пирог в заранее разогретую духовку. Пеките при 200°С 25-30 минут. Когда вы достанете пирог, он осядет. Подавайте клафути теплым, посыпав сахарной пудрой.
Журнал "Пироговедение для начинающих" 2-01-2015, 20:19 5 (голосов: 3)
Коментариев (1):
2 января 2015 20:22 Даша
Лучшее клафути с вишней от готовит юлия высоцкая
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
Рейтинг@Mail.ru Разработка сайта
Студия «Шаманим»