Хрустящие ножки голубя

Рецепт Хрустящие ножки голубя фото Если первой вашей мыслью после просмотра названия и фото этого рецепта стал вопрос «Да кто же такое готовит?», то смеем вас заверить: есть такие люди. Обычно их называют гурманами. Попробуйте приобщиться к их изысканным кулинарным выдумкам. Мясо голубя считается традиционным французским блюдом. Не каждый голубь подойдет, нужны специальные мясистые породы, которые разводят на фермах Франции, США и Китая.
Ингредиенты (На 4 чел.)
мяса голубя на косточке600 г
потроха голубя
чеснока 1 зубок
топленого масла 20 г
сладкое итальянское десертное вино Vin Santo 125 мл
луковица 1 шт.
стебель сельдерея 1 шт.
морковка 1 шт.
молодых луковиц 20 шт.
сахара 1 ст.л.
соль, перец по вкусу
Рецепт приготовления ножек голубей
1. Приготовьте соус из мелко рубленых сельдерея, моркови, луковицы и чеснока.

2. Мясо голубя и потроха посолите, поперчите, смажьте топленым маслом, позже полейте вином Vin Santo. Запекайте в духовке до полной готовности.

3. Слегка протушите молодые луковицы в кисло-сладком соусе. Выложите на тарелки кусочки мяса, молодые луковицы, полейте сверху луковым соусом, сбрызните оливковым маслом.
Журнал "Кушать подано" 1-06-2014, 22:20 5 (голосов: 2)
Коментариев (0):
Рейтинг@Mail.ru Разработка сайта
Студия «Шаманим»