Севиче

Категории: Праздничное меню, Блюда из мяса, Вторые блюда

Как приготовить севиче из утки. Для того чтобы получить из цитрусовых больше сока, предварительно прогревайте их в микроволновке пару секунд. Вот увидите, результат вас удивит!

Ингредиенты (На 4 чел.)

оливкового масла2 ст. л.

апельсинового сока 200 мл

красные луковицы, очистить и тонко нарезать 2

мелко рубленной кинзы 2 ст. л.

молотой зиры (кумина) 1/2 ст. л.

красный перец чили, семена удалить и мелко порубить. 1

цедра лайма для подачи 1

авокадо, крупно нарезать (салат) 1

мелко рубленных листьев кинзы (салат) 2 ст. л.

мелко рубленного сибулета (салат) 2 ст. л.

оливкового масла (салат) 2 ст. л.

сок лайма (салат) 1

севиче рецепт

1. Сделайте на утиной грудке и ножке по три надреза острым ножом наискосок. сложите их в миску. Смешайте пасту (или соус) чили, сок лайма, чеснок и половину оливкового масла. Щедро приправьте морской солью и свежемолотым черным перцем. Натрите получившимся маринадом утку. Добавьте апельсиновый сок и красный лук, накройте миску пленкой и оставьте в холодильнике мариноваться минимум на 2 часа.

2. Достаньте утку из холодильника и переложите на тарелку. Процедите маринад через сито и сохраните маринад и лук в отдельных мисках. Отставьте в сторону.

3. Оставшееся масло разогрейте в сковороде на среднем огне и жарьте на нем утку 8-10 минут, пока кожица не подрумянится. Переложите утку на чистую тарелку и отставьте в сторону.

Журнал "Джеми Магазин" 2-01-2015, 04:08 4.7 (голосов: 3)

Похожие рецепты