Азиатский палтус с древесными грибами

Древесный гриб - кладезь полезных веществ (особенно рекомендуется мужчинам). Но в блюда их добавляют не столько ради пользы, сколько ради текстуры: чтобы было что пожевать. Если вы любите хрустящую корочку и быструю обжарку стир-фрай, что является национальной кулинарной традицией азиатских стран, то как нельзя лучше с этой задачей справится глубокая и большая сковорода вок с антипригарным покрытием - посмотрите в интернет-магазине Posuda7.ru http://posuda7.ru/goods/skovorodi-vok-kazani/antiprigarnaya-skovoroda/ - здесь вы найдете подходящую сковороду на свой вкус: будь она с гранитным покрытием или мраморным, тефлоновым или керамическим - без этого важного инструмента на кухне вы определенно не останетесь!

Ингредиенты (На 2 чел.)

филе палтуса4 куска (по 140-150 г каждый)

размоченных древесных грибов 100 г

тайского манго 1/4 шт.

лук-порей (только белая часть) 1 шт.

белого и черного кунжута 1 ст. л.

ягод годжи 20 г

красной икры 1 ст. л.

кинзы 4-5 веточек

сибулета 4 перышка

для соуса понзу:

сока лайма 100 мл

сахара 20 г

воды 100 мл

соевого соуса 100 мл

мирина 50 мл

Азиатский палтус с древесными грибами рецепт

1. Филе палтуса и грибы выложите в пароварку и готовьте, пока рыба не потеряет прозрачность (15-20 минут).

2. Мякоть манго тонко нарежьте.

3. Белую часть лука-порея разрежьте вдоль пополам, промойте чешуйки и нашинкуйте. Кунжут слегка подсушите на сковороде, чтобы появился ореховый аромат.

4. Все ингредиенты для соуса налейте в небольшую баночку, закупорьте и хорошенько встряхните: соус должен стать однородным, а сахар - раствориться.

5. Выложите рыбу на тарелку вместе с грибами, украсьте ломтиками манго и ягодами годжи, соломкой лука-порея, икрой, листьями кинзы и сибулетом.

6. Присыпьте рыбу жареным белым и черным кунжутом, сбрызните соусом понзу и налейте немного соуса на тарелку. Подавайте теплой.

17-09-2016, 20:54 0 (голосов: 1)

Похожие рецепты