Секрет правильного запекания пиццы

В связи с тем, что доставка пиццы в настоящий момент присутствует практически в каждом уголке России, сегодня немногие люди отваживаются самостоятельно готовить этот вкуснейший итальянский пирог с открытым верхом. Оно и понятно, ведь неужели есть смысл стоять у раскаленной духовки, если в таких компаниях, как «Империя Пиццы», можно недорого заказать блюдо, устраивающее вас во всех отношениях?

Разумеется, во всем этом есть здравый смысл, но если вы решили проверить свои кулинарные способности, то это весьма похвально. Тем более, что сделать это ароматное блюдо в домашних условиях все-таки возможно, ведь недаром в Италии оно считается национальным! Ну а мы же просто познакомим вас с определенными тонкостями и секретами, хорошо знакомыми профессиональным поварам. Прислушавшись к нашим рекомендациям, вы сможете приготовить действительно вкусное и аутентичное блюдо!

Начнем с самого начала, а именно с приготовления теста. Задача эта не самая сложная – лепешка выпекается из обыкновенного дрожжевого теста, в которое кладутся все традиционные компоненты, за исключением сахара. После того, как все будет смешано в определенных пропорциях, тесту нужно дать расстояться. Достаточно подождать полчаса, чтобы дрожжи сделали свое дело, сделав его пышным и мягким.

Поднявшееся тесто нужно осторожно обмять руками, а затем превратить в лепешку. Но даже не вздумайте воспользоваться скалкой – так вы все испортите! Профессиональные итальянские повара делают все только своими руками. И если с первого раза лепешка не получится у вас идеальной формы, это не беда – подобный недостаток с лихвой компенсируется ее пышным тестом.

Если у вас нет печи, то стоит задуматься над тем, в какой посуде готовить пиццу. Проще всего взять для это круглую форму с толстым дном. Не забудьте смазать ее жиром – иначе ваше блюдо может прилипнуть, или подгореть. Распределяя тесто по форме, постарайтесь, чтобы его края слегка выступали. Благодаря этому начинка не будет вытекать, а значит, кушанье получится не только румяным, но и сочным.

Некоторые повара, готовя блюдо на толстом корже, в процессе приготовления закрывают его крышкой. Итальянцы считают это недопустимым, но, тем не менее, такая методика позволяет бороться с недостаточным пропеканием.

Разумеется, есть и другие нюансы, зависящие от количества и видов использованной вами начинки. Но главное не забывать о том, что получить действительно вкусное блюдо можно только в том случае, если вы подошли к готовке со всей любовью. А иначе проще сразу заказать пиццу на дом, и не тратить напрасно время.

 

3-07-2016, 20:14 0 (голосов: 1)

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 4