Коктейли на вечеринку

«Севиче Мери»

Коктейль «Севиче Мери» - отличное антипохмельное средство. Дым в нем я использую для того, чтобы придать закуске и напитку запах костра, создать дачные ассоциации, воспоминания о шашлыке. Напиток существует на грани между корейской и перуанской действительностью, рыбой хе и севиче.

Все ингредиенты для коктейля смешайте в стакане со льдом, процедите в 3 чашки объемом 100 мл (например, пиалы для саке, а другую красивую посуду для праздников и будней ищите используя интернет магазин посуды ), стоящие на доске, накройте стеклянным колпаком. Напустите туда дым от яблочной стружки с помощью «дым-машины» и подавайте.

Для севиче из лосося 100 г филе лосося нарежьте кубиками со стороной 1,5-2 см. Смешайте 100 мл сока лайма, 30 мл апельсинового сока, 3 веточки кинзы, 1 ч. л. соли, 20 мл сахарного сиропа и 10 капель табаско. Взбейте в блендере, налейте маринад в бутылку, наполните ее дымом, встряхните хорошенько и залейте рыбу. Оставьте на 15-20 мин.

«Хон Гиль Дон»



Существует известная подача текилы сангрита (кровавой) - она обычно томатная с цитрусовыми. Я решил объединить в одном коктейле корейцев (Хон Гиль Дон - это герой корейского фильма начала 90-х, оплетал параллельно земле и всех бил) и мексиканцев - и те и другие любят острую еду. Получилась «запивка» со вкусом корейской морковки - остро заправленный морковный фрэш. Выпил текилы, запил - отлично!

Влейте в стакан для смешивания морковный сок (в нем не должно быть пены), уксус и соевый соус. Приправьте солью, кориандром и табаско по вкусу, перемешайте. Влейте получившуюся смесь в стопку, украсьте морковной «палочкой». Рядом поставьте стопку с текилой.