Лапша с бараниной

Рецепт Лапша с бараниной фото Тувинская домашняя баранья лапша. Используйте для этого блюда топленое курдючное сало - тогда получится с еще вкуснее.
Ингредиенты (На 6 чел.)
баранья лопатка1 небольшая
муки 400 г
яйца 3
топленого бараньего жира или топленого масла 120 г
луковицы 3
соль по вкусу
лапша с бараниной рецепт
1. Положите разрубленную на куски лопатку в кастрюлю, залейте холодной водой, чтобы покрыла мясо на ладонь, добавьте 1 разрезанную на части луковицу. Доведите до кипения, уменьшите огонь, посолите, снимите пену. Варите, пока баранина не станет очень мягкой, 1,5-2 ч.

2. Для лапши просейте муку горкой, сделайте в ней углубление. Разбейте туда яйца, добавьте жир или топленое масло комнатной температуры, соль и примерно 50 мл воды. Замесите крутое эластичное тесто, накройте полотенцем и дайте ему полежать 30 мин.

3. Раскатайте тесто (не подсыпая муку) в пласты толщиной 3-4 мм и нарежьте длинной лапшой. 4. Процедите готовый бульон, снимите мясо с кости, разберите на кусочки, верните в бульон, посолите. Доведите до кипения, положите лапшу, варите до ее готовности, 4-6 мин. 5. Разлейте суп по пиалам, подавайте с тонко нарезанным сырым луком.
19-12-2014, 15:29 5 (голосов: 2)
Коментариев (0):
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
Рейтинг@Mail.ru Разработка сайта
Студия «Шаманим»