Как посолить капусту на зиму

Капуста является доступным продуктом, который широко применяется в кулинарных делах. Особенно хорошо, если она произрастает на собственных грядках. В любом случае следует попробовать хотя бы раз засолить капусту или приготовить из нее консервацию.

Провансаль

Такая вариация является своего рода овощным салатом, которая станет хорошим дополнением к основному блюду. Для начала стоит попробовать классический рецепт капусты провансаль, а затем уже как-то его разнообразить. Ингредиенты для приготовления потребуются такие:

• белокочанная капуста — 3 кг;


• болгарский перец — 300 граммов;


• морковь — 300 граммов;


• чеснок — 3 зубчика;


• уксус — 6 столовых ложек;


• вода — 450 миллилитров;


• соль — 4 чайные ложки;


• сахар-песок — 150 граммов;


• растительное масло — 4 столовые ложки.

Способ приготовления:

1. Тонко нашинковать капусту, после чего на доске, добавив к ней сахар и соль, размять ее руками, пока не будет выделяться сок. В итоге капуста должна быть размягченной.


2. Сложить подготовленную капусту в отдельную тару.


3. Нарезать морковь на тонкие соломинки и добавить их в емкость с капустой.


4. На тонкие соломинки нарезать перец и также добавить его к капусте.


5. Закипятить воду.


6. Порубить чеснок и также добавить его в емкость. Туда же влить уксус, растительное масло и добавить теплую воду.


7. Все тщательно перемешать и оставить капусту под гнетом на 3 часа.

Засолка капусты

Мало кому не нравится квашеная капуста. Однако чаще употребляется купленный продукт. Не все знают, как посолить капусту самостоятельно, а ведь именно в таком случае она получается наиболее вкусной. Например, можно воспользоваться рецептом засола с яблоками и клюквой, для чего нужны такие продукты:

• клюква — 300 граммов;


• яблоки — 400 граммов;


• соль — 100 граммов;


• морковь — 400 граммов;


• капуста — 4 кг.

Способ приготовления:

1. Порезать яблоки.


2. Натереть морковь.


3. Нашинковать капусту.


4. Ягоды помыть и подсушить.


5. Сложить все ингредиенты в деревянную кадку с добавлением соли.


6. Сверху накрыть гнетом.


7. Дождаться процесса брожения, после чего блюдо готово к употреблению.

Также есть и другой не менее вкусный вариант засола. Очень легко заквасить хрустящую капусту в банке, и ингредиенты понадобятся простейшие. А именно:

• соль — 2 столовые ложки;


• морковь — 2 крупные;


• капуста белокочанная — 4 кг.

Способ приготовления:

Капусту нужно тонко нашинковать на соломинки, а морковь натереть, используя крупную терку. Все ингредиенты смешать в одной емкости. Рекомендуется в качестве терки применять приспособление, назначение которого заключается в нарезке морковки по-корейски.

В емкость с ингредиентами добавить соль и плотно утрамбовать нарезанные овощи в банку. Емкости расположить в комнате и дождаться, пока капуста и морковь не пустят сок, далее последует процесс брожения. Накрыть банки с капустой капроновыми крышками и отправить на хранение в прохладное помещение.

3-05-2019, 17:19 5 (голосов: 1)

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 5