Мисо суп с лапшой удон никономи

Категории: Супы

Это фирменное блюдо из Нагои, «префектуры гурманов». В Японии лапшу Удон чаще принято готовить в бульоне даши, но это блюдо нарушает правила, готовят его в бульоне даши с мисо, за счёт этого он получается очень насыщенным, сытным и обязательно согреет вас в холодные зимние дни. Готовят его обычно в донабе (японских глиняных горшках), и подают на стол еще кипящими. Но за неимением донабе, можно использовать большую кастрюлю. Для того чтобы приготовить такое блюдо в других странах, помимо Японии, придется поискать ингредиенты в разных местах - легче и быстрее делать это на машине, а купить водительские права в наше время не составляет сложности, особенно если перейти по ссылке выше.

Ингредиенты (На 4 чел.)

Бульон даши1,5 литра

Филе куриного бедра 2 шт

Мирин 6 ст.л

Красный мисо 6 ст.л

Грибы шиитаке 8 шт

Грибы эноки 80 гр

Зелёный лук 40 гр

Тофу жареный 4 кусочка

Яйца 4 шт

Лапша удон 4 порции

Мисо суп с лапшой удон никономи рецепт

- Бульон доводим до кипения и добавляем мелко нарезанную курицу и нарезанную белую часть зеленого лука.

Мисо суп с лапшой удон никономи

- Варим под крышкой 10 минут на сильном огне.

- Достаём кусочки курицы из бульона.

- Разводим в бульоне мисо пасту и добавляем мирин.

Мисо суп с лапшой удон никономи

- Кладём отваренную лапшу.

- Сверху на лапшу выкладываем курицу, грибы, тофу, нарезанный зеленый лук, накрываем крышкой и готовим 5 минут на среднем огне.

- Аккуратно вливаем яйца, накрываем крышкой и готовим еще 2 минуты. Отключаем.

15-01-2023, 22:11 0 (голосов: 1)

Похожие рецепты