Рецепты салата Селедка под шубой

Рецепты салата Селедка под шубой

Селедка под шубой – традиционный праздничный салат, эффектный, очень вкусный и сытный. Классический рецепт селедки под шубой включает филе соленой сельди, вареные овощи: картофель, морковь, свеклу, также лук, выложенные слоями и смазанные майонезом. Кроме основных продуктов часто в салат добавляют яблоки, грибы, яйца, сыр, огурцы. Вариантов приготовления селедки под шубой много и все они достойны внимания, только надо выбрать рецепт на свой вкус. Сегодня мы предлагаем Вам 2 рецепта селедки под шубой: классический быстрый рецепт и многослойный рецепт селедки под шубой с яйцами и яблоками.

Селедка под шубой, рецепт классический:

Самый быстрый рецепт приготовления селедки под шубой.
1 соленая селедка;
3шт. картофеля;
4шт. моркови;
2шт. свеклы небольших размеров;
1головка репчатого лука;
100-150г майонеза.

Приготовление
У сельди срезать край брюшка, затем отрезать голову и хвост, вынуть внутренности, кожу разрезать вдоль позвоночника, и снять ее с обеих сторон от головы к хвосту. Затем отделить филе селедки от позвоночной кости, реберных и мелких костей и нарезать на маленькие кусочки. Для более быстрого приготовления салата селедка под шубой можно купить в магазине филе сельди в уже подготовленном виде.

Картофель, морковь, свеклу промыть. Все овощи сварить в мундире. Картофель и морковь можно сварить вместе, а свеклу нужно варить отдельно. Готовые овощи охладить, очистить от кожицы, натереть отдельно на крупной терке.

Репчатый лук очистить, нарезать кольцами, опустить в кипяток на несколько минут, затем залить уксусом. После такой подготовки лук не горчит и приобретает особенный вкус.

Дно широкого салатника смазать майонезом, выложить слой картофеля, посолить, промазать майонезом, затем слой селедки, следующий слой - лук, который необходимо смазать майонезом, на лук выложить слой моркови, смазать его майонезом и последний слой – свекла, которую также надо промазать майонезом. Для украшения салата можно использовать тертые твердый сыр, желтки или морковь.

Готовый салат поставить в холодильник на 3-4 часа.

Селедка под шубой с яйцами и яблоками, рецепт
4 клубня картофеля;
2 сельди;
2 моркови;
2 свеклы;
2 головки лука репчатого;
4-5 яиц;
1 упаковка майонеза.
Приготовление

Свеклу, морковь, картофель хорошо промыть щеткой. Сварить картофель и морковь в одной кастрюле до готовности, охладить, очистить от кожицы. Свеклу сварить отдельно от других овощей до готовности, положить в холодную воду на 30 минут, после охлаждения очистить.

Отваренные и очищенные овощи: картофель, морковь, свеклу натереть отдельно на крупной терке.

Лук очистить от кожицы, нарезать тонкими полукольцами. Для удаления горечи лук можно залить кипятком на 10 минут, отцедить на дуршлаг, обсушить бумажным полотенцем.

Яйца сварить вкрутую (в течение 8-10 минут после закипания), опустить в холодную воду до охлаждения, затем очистить от скорлупы и натереть на крупной терке.

Приготовить филе сельди как указано в предыдущем рецепте или купить в магазине готовое филе сельди.

Яблоки очистить от кожицы и семенной коробочки, натереть на крупной терке. Чтобы яблоки не потемнели, их надо очистить и натереть в последнюю очередь и сбрызнуть лимонным соком.

Для приготовления салата взять блюдо с плоским дном и высокими бортами.

На блюдо выложить подготовленные продукты слоями и каждый слой смазать майонезом, кроме слоя яблок:
1 слой – филе селедки;
2 слой – лук;
3 слой – картофель,
4 слой - морковь;
5 слой – яйца;
6 слой – яблоки;
7 слой – свекла.

Последний слой – свеклу также смазать майонезом, можно украсить желтками, морковкой, колечками лука.
Для того, чтобы продукты пропитались майонезом, готовый салат поставить в холодильник на несколько часов.

По материалам сайта teleorakul.ru.
18-07-2015, 23:23 0 (голосов: 1)
Коментариев (0):
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
Рейтинг@Mail.ru Разработка сайта
Студия «Шаманим»