Как посолить капусту на зиму

Как посолить капусту на зиму

Капуста является доступным продуктом, который широко применяется в кулинарных делах. Особенно хорошо, если она произрастает на собственных грядках. В любом случае следует попробовать хотя бы раз засолить капусту или приготовить из нее консервацию.


Провансаль


Такая вариация является своего рода овощным салатом, которая станет хорошим дополнением к основному блюду. Для начала стоит попробовать классический рецепт капусты провансаль, а затем уже как-то его разнообразить. Ингредиенты для приготовления потребуются такие:



  • белокочанная капуста — 3 кг;

  • болгарский перец — 300 граммов;

  • морковь — 300 граммов;

  • чеснок — 3 зубчика;

  • уксус — 6 столовых ложек;

  • вода — 450 миллилитров;

  • соль — 4 чайные ложки;

  • сахар-песок — 150 граммов;

  • растительное масло — 4 столовые ложки.


Способ приготовления:



  1. Тонко нашинковать капусту, после чего на доске, добавив к ней сахар и соль, размять ее руками, пока не будет выделяться сок. В итоге капуста должна быть размягченной.

  2. Сложить подготовленную капусту в отдельную тару.

  3. Нарезать морковь на тонкие соломинки и добавить их в емкость с капустой.

  4. На тонкие соломинки нарезать перец и также добавить его к капусте.

  5. Закипятить воду.

  6. Порубить чеснок и также добавить его в емкость. Туда же влить уксус, растительное масло и добавить теплую воду.

  7. Все тщательно перемешать и оставить капусту под гнетом на 3 часа.


Засолка капусты


Мало кому не нравится квашеная капуста. Однако чаще употребляется купленный продукт. Не все знают, как посолить капусту самостоятельно, а ведь именно в таком случае она получается наиболее вкусной. Например, можно воспользоваться рецептом засола с яблоками и клюквой, для чего нужны такие продукты:



  • клюква — 300 граммов;

  • яблоки — 400 граммов;

  • соль — 100 граммов;

  • морковь — 400 граммов;

  • капуста — 4 кг.


Как посолить капусту на зиму

Способ приготовления:



  1. Порезать яблоки.

  2. Натереть морковь.

  3. Нашинковать капусту.

  4. Ягоды помыть и подсушить.

  5. Сложить все ингредиенты в деревянную кадку с добавлением соли.

  6. Сверху накрыть гнетом.

  7. Дождаться процесса брожения, после чего блюдо готово к употреблению.


Также есть и другой не менее вкусный вариант засола. Очень легко заквасить хрустящую капусту в банке, и ингредиенты понадобятся простейшие. А именно:



  • соль — 2 столовые ложки;

  • морковь — 2 крупные;

  • капуста белокочанная — 4 кг.


Способ приготовления:


Капусту нужно тонко нашинковать на соломинки, а морковь натереть, используя крупную терку. Все ингредиенты смешать в одной емкости. Рекомендуется в качестве терки применять приспособление, назначение которого заключается в нарезке морковки по-корейски.


В емкость с ингредиентами добавить соль и плотно утрамбовать нарезанные овощи в банку. Емкости расположить в комнате и дождаться, пока капуста и морковь не пустят сок, далее последует процесс брожения. Накрыть банки с капустой капроновыми крышками и отправить на хранение в прохладное помещение.

3-05-2019, 17:19 5 (голосов: 1)
Коментариев (0):
Рейтинг@Mail.ru Разработка сайта
Студия «Шаманим»